名師--黃家振

*名師檔案

姓名：黃家振

職稱：西式烹調高級技師、現代烹飪技術分子料理師、國家職業技能鑒定考評員

授課方向：廣式燒臘和西餐熱菜

籍貫：廣西

愛好：烹飪

*名師觀點

這些年來，西餐行業發展迅速，大中型西餐廳如同雨后春筍般出現，然而西餐人才緊缺，特別是全面的、系統性的掌握了西餐技術的人才，對于企業來說高薪難求。隨著時代的不斷發展，西餐行業的發展前景勢必會越來越好。 說起創新，西餐的創新靈感來源于對生活的熱愛，對時尚、流行元素的靈活運用，而靈感的表達最終依附手中的技巧。

*名師經歷/榮譽

經歷：

廣東省東莞市泰園酒店西廚行政總廚。

廣東省深圳市雨花餐飲連鎖有限公司廚師長。

廣東省深圳市新桃園酒店西餐廚師長。

廣東省珠海市金山林酒店西餐行政總廚。

湖南省衡陽市雨花西餐廳行政總廚。

湖南省長沙市牛扒家餐飲總監。

榮譽：

深圳市首屆西式廚藝大比拼金獎。

第五屆國際綠色餐飲藝術大獎賽特金獎。

第六屆亞太飯店業養生美食大賽特金獎。

第四屆全國分子烹飪大賽金獎。

*名師作品

鮑魚拼牛柳、炭燒牛小排