名師--譚煥

*名師檔案

姓名：譚煥

職稱：中式高級烹調師、營養師

授課方向：湘菜示范

籍貫：湖南湘潭

愛好：寫作、菜品創新、食材標準化研究

*名師觀點

烹飪本身就是一種文化，而學習時傳承文化最好的方式。我們周圍有很多有技術的人，也有很多懂藝術的人，他們便是廚師。普通的烹飪被廚師做漂亮了，精益求精了，甚至能被他們做得出神入化，這些人自然而然地成了既有技術又懂藝術的能工巧匠。雖然廚師每天接觸到的藝術不多，但烹飪算得上是一門藝術，飲食文化被傳承并不斷豐富，逐漸形成自己的風格。每一個廚師都應該更好地傳承和發揚烹飪文化，不斷創新，創作出更多更好的藝術精品。

*名師經歷/榮譽

經歷

2005年—2007年  在湘潭大學飲食文化中心擔任學員干事；

2007年—2010年  在華天酒店擔任廚師長；

2010年—2011年  在深圳香格里拉酒店擔任主廚；

2011年—2015年  在步步高集團旗下大楚美食匯擔任廚師長。

榮譽

2014年3月  出版時尚實用教程《年輕人怎樣下廚房》，并再版，并受到長沙晚報、湘潭日報、湖南電視臺等多家媒體的專題報道。

2015年  中國第二十五屆中國廚師節全國中餐技能大賽熱菜組銀獎。

*名師作品

湘潭水煮魚