名師--戴挪軍

*名師檔案

姓名：戴挪軍

職稱：中國烹飪大師、中式烹調高級技師

授課方向：湘菜示范

籍貫：湖南長沙

愛好：音樂、釣魚

*名師觀點

于98年從事烹飪這個行業，從制作湘菜、西餐、粵菜、川菜等，從廚二十多年�，F改行轉變為一名教師，剛接觸時有點不適應，從教徒弟變為教學生，內容相同，但實際意義完全不同。社會教育加實踐轉變為全面教育加實踐，是有難度的，但一路走過來，既有成績也有不足。我將在教學工作中總結經驗，向同事、領導學習，不斷提升自己，為職業教育事業做出自己的一份努力。

*名師經歷/榮譽

經歷

1998年 于惠州老湘識任湘菜廚師

2000年-2001年 于西餐廳任廚師長一職

2002年-2004年 于上海錦鴻大酒店任行政總廚

2005年-2012年 于上海鴻鑫大酒店任行政總廚

2012-2015年 長沙金輝大酒店任行政總廚

2015年 入長沙新東方烹飪學院任西餐班主任兼湘菜示范

榮譽

2002年 蘇州鄉村文化菜系獲銀獎

2003年 蘇州外鄉文化地方特色菜金獎

2017年 榮獲“首批匠心名廚”稱號，同年獲得中國烹飪大師稱號。

2018年參加拍攝編輯《湘菜》一書出版，同年獲得了優秀教師稱號。

2020年獲得了餐飲業最具影響力人物獎，同年獲得了湘菜名師稱號。

2021年獲得了湘菜大師稱號。

*名師作品

蔥油銀魚、剁椒牛蛙、發財豬手、鴛鴦雙絲