占位大師--歐陽爛陽 省烹協理事湘菜名師。從廚20多年，曾任中山大酒店、廣州東方大酒店等廚師長、行政總廚。...

占位大師--張運珠 師從中國烹飪大師譚兆元，曾歷任張家界南航福利來國際大酒店、長沙好食上餐飲有限公司。...

占位大師--李建云 中式烹調高級技師。擅長湘菜、川菜烹飪制作，精通各地方特色菜肴、小吃，從事烹飪事業22年，教學經驗豐富。...

占位大師--羅鳴 中式烹調高級技師。從事烹飪行業十多年，曾在北京長城飯店、長沙羊城等多家酒店擔任主廚、行政總廚。...

占位湘菜的核心就是“味”，鮮香酸辣，鄉土氣息濃厚，講求原汁原味。湘菜的辛辣，來自姜、蒜、香蔥，也來自辣椒。湘菜除了辛辣，更主要的在于鮮味。傳統湘菜，十分之七是不辣的，這一份個性才是湘菜的核心。傳統湘菜是老...

占位剁椒是湖南的特色調味品，辣椒、大蒜子、生姜，剁到相融，從而也彰顯出湘菜獨有的個性魅力。用好的食材，做出當代湖南人認可的口味，這是每一位湘菜廚師職業生涯所追求的方向。傳統湘菜，是基礎，而創新湘菜，是市場...

占位中國餐飲文化博大精深，而廚師行業是一個光彩、高尚的職業。廚師對菜肴的色、香、味的掌控，源于對烹調的熟稔于心，對美食的向往與追求。行業的發展迅速，對從廚人員的要求更高，所以干廚師這一行，要永遠明白一個道...