東方美食名師教學
烹飪,盡享人生美味

名師--彭木蘭

-來源：長沙新東方烹飪學校-閱-

*名師檔案

姓名：彭木蘭

職稱：中式高級烹調師

授課方向：果醬、雕刻、糖藝

籍貫：湖南醴陵

愛好：制作美食

 

*名師觀點   

在人生的道路中，敢于吃別人不愿意吃的苦，敢于花別人不愿花的時間，敢于下別人不愿下的苦功，成功離你還遠嗎？取人之長，補己之短，不斷提高自身素質和教學水平，讓自己更能做到更專業的教書育人，為人解惑。

 

*名師經歷/榮譽

經歷

2012年-2014年于長沙芙蓉華天大酒店工作

2015年-2016年6月于常州華天大酒店工作

 

*名師作品

果醬畫：孔雀、龍；雕刻：龍鳳呈祥、錦上添花   

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為什么選擇新東方?

傳統理念與現代經濟的融合，為廚師行業帶來了翻天覆地的變化，廚師以其獨特的職業優勢，成為國家解決就業問題的重要突破口。吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層。這一需要預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業，成為二十一世紀的熱門職業，廚師，永遠都是你的首要選擇。

請問廚師行業和別的行業相對比較占什么優勢?

“民以食為天”不管科技怎么發展，吃飯的主題是不會變的，廚師發展前景廣就業空間大，目前根據權威人士調查，廚師屬于高薪行業，學好了技術月薪上萬是不成問題的，并且易學易懂、就業有保障。

每個專業的課程是怎樣設置的?

我們的課程設置從簡到繁，從易到難，循序漸進的過程，先學烹飪基本功（刀工、翻鍋）、理論、冷盤、雕刻、然后再系統學習各式熱菜。

學院是如何對學生進行管理的?

所有學員一般進出校門都要進行登記，特別是上課時間沒有請假條平常是不給出校門的，保安24小時巡邏，確保同學們在校的安 全為安心學習提供保障，我們學院是軍事化半封閉式管理，各班有班主任24小時對其生活和學習跟蹤管理，學校在管理上細致、負責是其他學校無法做到的。

你們每年畢業的學生那么多，都可以安排工作嗎?

餐飲行業有很大的發展潛力。烹飪專業的畢業生一直非常搶手，來學校招聘的全部是各大城市星級酒店、賓館，并且需要人 時還要提前和我們預定。有些學生參加工作后很快便擔任飯店的主廚及行政總廚等職務。在東部沿海地區，不少烹飪專業畢業生 月薪可達到8000元以上，甚至超過本科生、研究生。因此，凡是熱愛烹飪，愿意用自己勤勞的雙手改變自己命運和家庭經濟狀況的人 都可以來長沙新東方烹飪學校學習。畢業之后由學院推薦工作。
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