【杰出學子_謝湘龍】善“煲”者樂香他她

1995年，14歲的謝湘龍，初中還未畢業，便在長沙芙蓉天華酒店里當起了學徒，開始了自己的學廚之路。學徒的日子，一當便是三年。轉眼間，當年那個14歲的青澀少年一下子成長為了一個17歲的高大個帥小伙。后來，他進入到部隊當兵，在后勤部事務長的帶領下，一起統管著后勤或大或小的事務。當時在深受部隊領導器重的情況之下，干了五年后勤管理的謝湘龍，卻在2002年底來到了新東方烹飪學院，重拾自己當初的廚師夢。

來自湖南湘潭的謝湘龍，在學校報讀了一年制的專業，潛心學習湘菜和餐飲管理方面的技能與知識。在平時的學習過程中，不同于別人的是他的學習意識和紀律意識都很高、自我約束力極強，也許這得益于在部隊當兵時養成的高素養。在新東方學成以后，2003年進入到“長沙桂林人”這一個專做快餐的企業。隨后，又輾轉到長沙金牛角王中西餐廳有限公司，進一步學習湘菜和西餐領域的知識。

對于謝湘龍而言，學技術不僅僅是為了一份工作那么簡單，初期的目標或許是成為一名職業的廚師，而真正的大目標是自主創業。為了這個大目標，他也做了多方面的嘗試，07年到09年之間，短短的兩年時間里，屢次遭受創業的失敗。盡管如此，并沒有阻礙他在餐飲行業中繼續前行的步伐。2009年之后，經歷過創業多次失敗的他，又開始謀求出路，陸續進入中高檔會所，先后在“君庭會”做湘菜主廚，在“博禧軒”做廚師長。后來，又飛到了中國首都北京，在“蘭會所”做代理廚師長，一邊工作一邊繼續學習著。

一次偶然的機會，在廣州考察學習的時候，接觸到了“煲仔飯”。眾所周知，煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。做法簡單，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。在煲仔飯上，謝湘龍仿佛看到了一條尤為光明的創業捷徑。與此同時，他又恰有緣分的遇上了一位志同道合的朋友，天時地利人和，雙方一拍即合，開始規劃創業版圖。從初期的市場調研與分析、資源整合、產品定位、制度管理等多方面的謀劃，他們立足大眾化餐飲消費市場，揚長避短，主打輕餐飲理念，主營煲仔飯特色，開創了香他她餐飲管理有限公司。一顆對餐飲事業真誠的心，與一路艱苦奮斗后的堅持，終將沒有被辜負。

2013年開始，香他她餐飲管理有限公司的規模越做越大，從一家門店發展至今的50多家，整個長沙各大商圈幾乎被覆蓋。據說，他們公司省外店面擴張發展計劃正在開始。日前，湖北武漢即將有三家店面即將開張。采訪過程中，謝總聊到：“我們從一開始便致力于做‘小而精’的大眾餐飲。公司擁有一流先進的煲仔飯生產線，從專有的機器設備自給自足，到中央廚房統一把控菜品。為了保證最佳的口感，采用最新鮮的食材，煲飯所用的米都是最好的泰國香米。對于各家門店的每一個細節，我們都盡最大的努力把它做細做精。”

終于明白為什么喜歡煲仔飯的人，一定會樂忠于香他她。